喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴，并用热气体(空气、氮气或过热水蒸汽)干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液，也可以是熔融液或膏糊液。干燥产品根据需要可制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。

• 1

  干燥时间短

  由于雾滴群的表面积很大，物料所需的干燥时间很短(以秒计)。

• 2

  适用热敏性物料

  在高温气流中，表面润湿的物料温度不超过干燥介质的湿球温度，由于迅速干燥，导致产品温度也不高。因此，喷雾干燥特别适用于热敏性物料。

• 3

  操作灵活

  根据喷雾干燥操作上的灵活性，可以满足各种产品的质量指标，例如粒度分布，产品形状，产品性质(不含粉尘、流动性、润湿性、速溶性)，产品的色、香、味、生物活性以及产品的湿含量。

• 4

  简化工艺流程

  在干燥塔内可直接将溶液制成粉末产品。此外。喷雾干燥容易实现机械化、自动化，减轻粉尘飞扬、改善劳动环境。